史上详细的家庭火锅底料做法！在家也能吃火锅

、四川麻辣暖锅主料：猪骨汤、各类肉类蔬菜、暖锅底料一包 辅料：菜籽油、山萘、白蔻、干辣椒一除夜把、蒜片、喷喷香叶、草果、花椒一小把、姜片、小茴喷喷香做法：.先煲一锅猪骨汤，时刻关系，我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油，除夜火烧熟后，调至中小火，放入调料，炒喷喷香炒透。.把暖锅底料掰成小块放入锅中，逐步炒化开。.化开后，淋入煲好的猪骨汤，除夜火煮开后，小火熬个分钟摆布，一锅地道的四川麻辣暖锅就OK啦。小贴士、四川暖锅的油碟：喷喷香油 蒜末（还可以加些蚝油，喷喷香菜，葱花）、假定没有菜籽油可用协调油庖代，不外口胃上可能有些许不合、上述的各类喷喷香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料、炒料的时辰全程中小火，避免把料炒糊了。、喷喷香辣羊肉暖锅主料：羊肉 辅料：料酒、冰糖、老干妈喷喷香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、除夜蒜、花椒、喷喷香叶、桂皮、八角、草果、小茴喷喷香、老抽、蚝油、生抽、盐 做法：.水烧开插手葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；.锅里插手恰当油，放入冰糖、老干妈喷喷香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、除夜蒜、花椒、喷喷香叶、桂皮、八角、草果、小茴喷喷香小火炒喷喷香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；.插手恰当老抽，炒匀上色，再插手恰当生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒平均；.一次性插手漫过所有材料的开水；.除夜火煮开，转中小火慢炖-个小时，炖至肉烂汤喷喷香，插手少量盐调味便可。、韩国鲜菌辣肥牛汤锅主料：肥牛、白菜、鲜喷喷香菇、老豆腐、蟹味菇 辅料：糖、蒜末、盐、除夜葱做法：.烧一锅水，不用烧开，概略度摆布的时辰，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢失踪踪..另预备一口锅，油热后，先爆喷喷香蒜碎,倒入肥牛片,炒到全数变色，捞出备用.插手步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫.接着将老豆腐片、白菜段、喷喷香菇、蟹味菇全下进去,盖上盖，中小火煲分钟摆布.再放入炒好的肥牛，煮开，调入盐和糖调匀，放上除夜葱片装潢小贴士、辣酱用网筛过滤残渣这一步别省略，这样更便于辣酱充实融解到汤里，也能将酱里的粗渣滤失踪踪。、假若有韩国辣白菜，加点进去一块煮，会更甘旨哦。、老豆腐提早用淡盐水焯烫一下，去除豆腥味。、这道韩国辣汤，完全可以遵循自己的欢兴奋乐喜爱，插手各类蔬菜，肥牛也能够用五花肉庖代。、海鲜锅主料：青口只、鱼块块、虾只、芹菜根、豆芽g、尖椒个、红椒个、茼蒿g辅料：蚝油g、酱油ml、海鲜酱g、清鸡汤ml做法：.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；.将措置好的各类蔬菜放在锅的底部；.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；.清鸡汤中插手酱油；.再插手蚝油；.插手海鲜酱，搅匀后煮开；. 煮好的汤倒入盛有食材的锅中，除夜火煮沸腾后再煮三分钟便可。小贴士. 清鸡汤做锅底会加倍鲜美，没有也可用素高汤或清汤庖代；. 汤中添加的调料可遵循小我丁胃调剂；. 海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮分钟便可。、廉价健康酸辣暖锅底料主料：西红柿～个、小米辣～个辅料：蒜瓣、葱恰当、鲜喷喷香菇恰当、水恰当、盐少量、酱油少量做法：.西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打往后切段，鲜喷喷香菇洗净，切开。.将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打坏器中，打至糊状.锅中热油，放入打坏的西红柿糊。翻炒～分钟。放入盐，恰当酱油调味。.暖锅锅内放入高汤或水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，喷喷香菇便可。小贴士.去皮时，不要让西红柿煮太久，—分钟摆布便可。假定想让烫底更滑，也能够将西红柿的籽去失踪踪。.用水发喷喷香菇，要去失踪踪根蒂。也能够用茶树菇，自己快乐喜爱的菇。.遵循自己的打坏器的巨细，放入恰当的西红柿。不要放太满噢，小的打坏器就分批来打坏就好。.炒料时，油温不要太热。油温太热放入西红柿的时辰油会溅到自己。.快乐喜爱偏甜口胃的可以放些白糖。（很是少的量，只是为了提出西红柿自己的甜味）、菊花暖锅主料：羊肉克、鲜鱼条、菊花克、白菜克、油麦菜克、豆腐克、喷喷香菇克、藕克辅料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳做法：.将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用.将除夜部门鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，插手水，煮沸约分钟.捞取鱼骨，把汤舀入暖锅内，作为锅底插手菊花煮沸约两分钟.酱料的调制：芝麻酱勺加清水调开，再加甜面酱勺、花椒油勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油恰当，调匀便可小贴士、蔬菜依自己的欢兴奋乐喜爱搭配、酱料的调制，也可按照自己的口胃调配、羊蝎子暖锅主料：羊蝎子斤 小羊腿儿根儿辅料：葱、姜、草果、肉蔻、冰糖、红糖、小茴喷喷香、丁喷喷香、良姜、干辣椒、桂皮、甜面酱、料酒、红曲粉（米）、花椒、除夜料、老抽、盐、喷喷香叶、喷喷香菜做法：.将羊蝎子用凉水浸泡一个小时，往后用凉水焯一下，捞出.锅中倒入可盖过羊蝎子的水，放入所有调料，水启齿后方焯好的羊蝎子和羊腿，中小火儿慢炖，直到烂为止，中心可以试试咸淡。若口重可以再放些盐。便可、喷喷香辣猪蹄暖锅主料：猪蹄只、红薯、木耳、油豆皮、油麦菜、亲亲肠辅料：辣暖锅底料、生抽汤勺、盐茶匙、冰糖粒、料酒汤勺、干辣椒若干、葱段若干、姜片若干做法：. 猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。. 锅中插手清水，放入猪蹄，插手料酒、葱段、姜片和少量花椒一路除夜火煮开。. 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。. 取约汤勺辣暖锅底料，假定快乐喜爱吃辣的可以增添。. 锅洗净，插手暖锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在孤立放炒菜油了。. 放入葱段、姜片和八角。. 中小火炒喷喷香锅底。. 放入猪蹄翻炒数下后，插手生抽、料酒、冰糖。. 把调料包中所有的干喷喷香料同化，放入调料包中。. 锅中插手热水，因为是吃暖锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。. 放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮个小时。. 一个小时后，放入盐调味，继续再煮分钟摆布便可。假定汤太少的话可以填补热水小贴士、假定快乐喜爱吃脱骨软烂的，可以炖煮个小时。、因为在吃的过程中仍是要放在炉灶上加热，所以请自行估量好汤量和软烂水平。、所用的干喷喷香料没需要太齐全，把家里的炖肉料同化操作就好。、因为是吃暖锅，所以没有放老抽，怕色彩太重。